Kolot Peyniri
Ülkemizde oldukça geniş bir çeşit peynir üretimi yapılmaktadır. Her yörede kendine has özellikler içeren bazı peynir çeşitleri bulunur. Kolot peyniri de bu peynir çeşitleri arasında yer alır.
Özellikle Karadeniz'in Doğu kıyılarında Artvin, Trabzon ve Rize kentlerinde tam yağlı inek sütünden hazırlanan kolot peyniri kaymağı alınmış olan bir kaç günlük sütün içine mayalanma suretiyle oluşturulur. Daha sonra bu lor kesilir ve peynir kıvamı alana kadar pişirilmesi sağlanır. İsmini almış olduğu küçük pide şeklinde olan bez torbalara konarak süzülmesi sağlanır. Her peynirin içerisine tuz ilave edilir ve üç ay boyunca olgunlaşması için bekletmeye alınır. Kolot peynirinin bu bekleme süresinden sonra sofraya tek olarak sunulmaz genelde Karadeniz yöresinde önemli lezzetler olarak arasında olan mıhlama ile beraber sofrada yer alır. Öncesinde bakır bir tavır içerisinde tereyağı eritilerek içerisine kolot peyniri konulur ve o muhteşem koku ve lezzet sizi Karadeniz diyarına mutlaka götürür. Kolot peyniri oldukça farklı bir lezzet içermesi açısından sofralarınızın vazgeçilmezi olacaktır.
Özellikle Karadeniz Bölgesi'nin doğal ortamlarının sıcaklığını bu peynirin tadında bulabilirsiniz. Ayrıca tereyağı içerisinde eridikten sonra lastik gibi uzayan Kolot peynirinin o muhteşem görüntüsü ve tadı ise büyük bir zevk olacaktır.
Özellikle mıhlamanın vazgeçilmeyen peynirleri arasında olan kolot peyniridir. Sizde farklı bir lezzet arıyorsanız ve damat tadınızın şenlenmesini istiyorsanız mutlaka kolot peynirini denemelisiniz
Lezzet ve Tarih: Kolot Peyniri
Kolot peyniri, Türk mutfağının zengin mirasından bir lezzet sunar. Geleneksel üretim yöntemleri ve yerel tatlarla tanınır. Bu yöresel peynir, doğanın ve tarihin birleştiği bir lezzeti yansıtır. Kolot peyniri, Türk mutfağının gurur kaynaklarından biridir ve sofralarınıza zenginlik katar.
